Guida a Viaggio sulle strade dell’olio in provincia di Bari: da Bitonto a Corato.
Un viaggio tra il sapore e la storia nel cuore del Salento.
Storia e Cultura
La provincia di Bari ha un’importante storia che risale almeno al VI secolo a.C., con la fondazione di Bitonto da parte di Spartani. Nel corso dei secoli, la regione ha subito le dominazioni dei Romani, dei Bizantini, dei Longobardi e dei Normanni. Il nome Bari deriva probabilmente dal termine greco “Bárion”, che significa “fortezza”. Nel corso del Medioevo, la città di Bari diventò un importante centro commerciale, con il porto che era frequentato da mercanti provenienti da tutto il Mediterraneo.
Paesaggio e Natura
Il paesaggio della provincia di Bari è caratterizzato da una costa lunga circa 160 chilometri, con spiagge sabbiose e limpide. Le colline e le montagne della regione offrono panorami meravigliosi, con la Murgia Barese che costituisce un’area protetta di grande interesse naturalistico e storico. Nella provincia di Bari si trovano anche alcuni parchi naturali, tra cui il Parco Naturale Regionale delle Grotte di Castellana e il Parco Naturale delle Murge.
Le Città e i Borghi da Visitare
- Bitonto: Venne fondata dai Romani nel II secolo a.C. e possiede una ricca storia che può essere scoperta visitando il Museo Civico Archeologico. La città è anche conosciuta per la sua architettura barocca e per il suo sapore tipico di olio d’oliva.
- Corato: Fu fondata dai Bizantini nel VI secolo d.C. e possiede una cattedrale romanica di grande interesse. Corato è anche conosciuta per la sua produzione di vino e di caciocavallo.
- Polignano a Mare: È una piccola città sulla costa con un porto naturale e numerose spiagge. È anche conosciuta per la sua architettura e per il suo sapore tipico di olio d’oliva.
- Locorotondo: È un borgo medievale con una strada circolare che lo attraversa. Possiede una chiesa romanica e un castello in rovina.
Gastronomia Tipica
In questa regione si possono trovare molti piatti tipici e deliziosi. Tra i piatti più conosciuti ci sono:
- Orecchiette con le cime di rapa:
- Pane con l’uva:
- Caciocavallo:
- Olio d’oliva: