Guida a Tour dei frantoi ipogei della Valle d’Itria: storia e tecniche di produzione antiche.
Un viaggio nel cuore della Puglia, tra le colline, i frantoi ipogei e le antiche tradizioni.
Storia e Cultura
La Valle d’Itria è una regione della Puglia che si estende tra i comuni di Alberobello, Locorotondo, Martina Franca e Cisternino. Il nome deriva dalla sua origine greca, Itria, e ha subito varie evoluzioni nel corso dei secoli.
La sua storia è caratterizzata da una presenza continua di popolazioni greche, romane, bizantine e sveve. Il suo sviluppo è stato influenzato anche dalla sua posizione geografica strategica, che la ha resa un punto di passaggio importante per le rotte commerciali tra la Magna Grecia e la Toscana.
Paesaggio e Natura
La Valle d’Itria è caratterizzata da un paesaggio roccioso, con colline e valli che si estendono fino al mare. Il suo clima mite e la sua posizione geografica hanno reso la Valle d’Itria un’ottima zona per la coltivazione dell’olivo e del vino.
Tra i parchi naturali da visitare, vi sono il Parco Nazionale del Gargano, il Parco Naturale Regionale delle Murge, il Parco Naturale Regionale del Friuli Unesco e il Parco Naturale Regionale delle Dune Costiere di Torre Guaceto.
Le Città e i Borghi da Visitare
- Alberobello: conosciuta per i suoi trulli, il centro storico di Alberobello è stato dichiarato Patrimonio dell’Umanità dalla UNESCO. Non manca di visitare la Rione Monti e la Rione Aia Piccola.
- Locorotondo: noto per la sua posizione panoramica sulla Valle d’Itria, Locorotondo è una città bianca con una piazza centrale ricca di caffè e negozi.
- Martina Franca: una città barocca con una piazza centrale, il Palazzo Ducale e la Cattedrale di San Martino Vescovo.
- Cisternino: un borgo medievale con una piazza centrale, la chiesa di Santa Maria Assunta e il Castello di Cisternino.
Gastronomia Tipica
La cucina della Valle d’Itria è caratterizzata da una grande varietà di piatti e prodotti tipici. Tra i piatti più tradizionali, vi sono la pasta con le cozze, la pasta alla norma, la pasta con le olive e il risotto ai frutti di mare.
Tra i prodotti tipici, vi sono l’olio d’oliva di Puglia, il vino Primitivo di Manduria, il tarallucci e la pizzica. Non dimenticare di provare anche i dolci tipici come la pasticciotta, la ricotta frita e il focaccia al rosmarino.
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