Ricciarelli di Siena

Storia e Atmosfera

Una leggendaria storia legata alla famiglia Medici è alla base di questi deliziosi dolci. Secondo la tradizione, il ricciarello fu realizzato per la prima volta nel 1500 a Siena per celebrare il matrimonio di Caterina de’ Medici con il Duca di Siena, Ottaviano de’ Medici. Il nome del dolce deriverebbe dall’appariscente forma a corno di riccio.

I Ricciarelli di Siena sono una sorta di biscotti di almondine, arricchiti da zucchero e citroneto. La loro genialità sta nel colore giallo dorato che ricopre la superficie, ottenuto grazie all’uso di zucchero a velo. Sono dolci delicatissimi, ma non mancano di un tocco di robustezza dovuto alla presenza di mandorle.

Oggi, i Ricciarelli di Siena sono una delle specialità dolciarie più note della Toscana e sono considerati un vero e proprio simbolo della città. La loro preparazione è regolata da un decreto del Ministero dell’Agricoltura del 1965, che stabilisce che possono essere realizzati solo con mandorle di origine locale, zucchero a velo e citroneto.

Il sapore dolce e aromatico dei Ricciarelli di Siena si fonde perfettamente con l’atmosfera di Siena, una città che è stata per secoli capostipite del rinascimento artistico italiano. Gli edifici medievali, le piazze affollate e il suono delle campane, rievocano l’epoca in cui i Ricciarelli nacquero.

La tradizione vuole che i Ricciarelli di Siena siano il dolce preferito di Dante Alighieri. Non esistono prove storiche a sostegno di questa affermazione, ma la leggenda è stata tramandata da generazioni e fa parte del patrimonio culturale della città.