Radicchio variegato di Castelfranco IGP

Storia e Atmosfera

Castelfranco Veneto è una piccola città del Veneto, nota per il suo radicchio variegato, prodotto IGP dal 2009. La sua storia è legata alla famiglia dei da Polenta, che nel XIII secolo vi costruirono un castello e da cui deriva il nome. Il radicchio è stato coltivato qui sin dall’epoca romana, ma il metodo di produzione attuale risale al XVI secolo, quando i contadini locali iniziarono a coltivarlo in campi di terre calcaree.

La città è caratterizzata da un’architettura medievale, con chiese, palazzi e mura ben conservate. Il centro storico è attraversato da strette strade con portici e piazze caratteristiche, come la Piazza del Duomo, dove si trova la Cattedrale di San Pietro, uno dei monumenti più interessanti della città.

Il radicchio variegato è importante non solo per la sua bellezza, ma anche per il suo sapore. È caratterizzato da una caratteristica colorazione rossa e bianca, che lo rende unicamente identificabile. È utilizzato in molte ricette locali, tra cui la più famosa, la risotta al radicchio.

Per visitare la zona dei campi di coltivazione del radicchio, è possibile seguire il sentiero del radicchio, un percorso di circa 7 km che attraversa le campagne circostanti.

Il radicchio variegato è anche un simbolo della città di Castelfranco Veneto e viene utilizzato in molte manifestazioni culturali e gastronomiche, come la Festa del Radicchio, che si tiene ogni anno a metà ottobre.