Comune di Radicchio Rosso di Treviso IGP – Treviso, Venezia, Padova

Storia e Atmosfera

Ricordatevi della prima volta che avete provato il Radicchio Rosso di Treviso? Forse non sapete che la sua origine risale al XVI secolo, quando il vescovo di Treviso, Girolamo Valaresso, ne incoraggiò la coltivazione per la sua dieta rigorosa. Questo radicchio, con le sue foglie rosse e bianche, è ora un prodotto agroalimentare tradizionale italiano protetto (IGP).

Il paesaggio che lo circonda è caratterizzato da vigneti, oliveti e campi di frumento, che producono il tipico suolo dolce e calcareo. Ciò che rende unico il Radicchio Rosso di Treviso non sono solo le sue foglie, ma anche le sue radici dotate di sapore pungente e il suo colore scuro, che lo differenziano dal radicchio verde comune.

Visitare le fattorie che lo producono è un’esperienza inimmaginabile, per capire il processo di lavoro che porta alla produzione di questo prodotto del territorio veneto. Sapere che la coltivazione di questo radicchio è strettamente regolamentata e che ogni campagna viene controllata per assicurare la qualità del prodotto è una vera e propria esperienza gastronomica.

Un’altra cosa da sottolineare è l’architettura del territorio, caratterizzata da ville venete, borghi antichi e chiese romaniche, che rendono questo viaggio un’esperienza culturale e visiva.

Il Radicchio Rosso di Treviso non è solo un prodotto agroalimentare, ma anche un simbolo del territorio veneto e della sua cultura.