Guida a Passeggiata a cavallo tra gli uliveti secolari della Valle d’Itria: maneggi e agriturismi.
Nel cuore del Puglia meridionale, una valle dalle colline ondulate coperte da ulivi secolari.
Storia e Cultura
La Valle d’Itria prende il nome dall’antico insediamento di Itria, situato nei pressi di Cisternino. La regione è stata abitata dai Messapi, un popolo di origine illirica, e successivamente dai Romani, che hanno lasciato numerose testimonianze archeologiche, come le ville rustiche e i mosaici. La Valle d’Itria è anche stata un importante centro per la produzione di olio d’oliva e del vino, e ha conservato la sua tradizione agricola fino ad oggi.
Paesaggio e Natura
La Valle d’Itria è caratterizzata da colline ondulate coperte di ulivi secolari, che raggiungono un’altezza massima di 450 metri. Il paesaggio è caratterizzato anche da vigne, frutteti e campi di cereali. La zona è ricca di risorse naturali, con spiagge sabbiose e cristalline, parchi naturali e aree protette.
Le Città e i Borghi da Visitare
- Martina Franca: una città barocca con una magnifica cattedrale e un’ampia piazza centrale. La città è anche nota per il suo festival della musica, il Festival della Valle d’Itria.
- Locorotondo: un borgo bianco con una strada circolare centrale e una bellezza incomparabile. Il borgo è stato classificato tra i “borghi più belli d’Italia”.
- Cisternino: un borgo medievale con una cascata e una torre di guardia. Cisternino è anche noto per la sua produzione di prosciutto e formaggi.
- Alberobello: un borgo con le case a trulli, una tipica architettura della Valle d’Itria. Alberobello è stato dichiarato Patrimonio dell’Umanità da UNESCO.
Gastronomia Tipica
- Pane di Altamura: un pane artigianale prodotto con farina di grano duro. Il pane è stato classificato tra i prodotti agroalimentari tradizionali italiani.
- Olio d’oliva: un olio d’oliva prodotto in Valle d’Itria con una qualità eccezionale. L’olio è ottenuto da ulivi secolari e ha un sapore dolce e molto intenso.
- Pasta con le cime di rapa: una pasta a base di rapa, tipica della Valle d’Itria. La rapa viene cotta insieme alla pasta e servita con un salsa di olio d’oliva, aglio e peperoncino.
- Orecchiette con le cime di broccoli: un piatto tradizionale della Valle d’Itria, servito tradizionalmente con i broccoli freschi e la cima tagliata finemente.
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