I mercati rionali del pesce a Milano: il mercato di Via Fauché e quello di Wagner.
Un viaggio nel cuore dei gusti e delle tradizioni del pesce milanese nei due mercati più antichi e caratteristici di Milano.
Storia e Atmosfera
Il mercato di Via Fauché è uno dei mercati più antichi di Milano, risalente al XVIII secolo. Viene frequentato sin dai tempi di Giuseppe II d’Asburgo, imperatore del Sacro Romano Impero, che lo visitava personalmente per comprare pesce fresco. Il mercato di Wagner, invece, si è sviluppato nei pressi dello storico Ospedale Maggiore di Milano negli anni ’50 del XX secolo, grazie all’iniziativa di un gruppo di pescivendoli provenienti dal mercato di Via Fauché.
Entrambi i mercati sono caratterizzati da una architettura aperta e da un’atmosfera vivace e densa di vita, con numerosi pescivendoli che offrono dei prodotti di qualità, tra cui pesce fresco, molluschi e crostacei, nonché gli accessori necessari per la cucina del pesce.
Entrambi i mercati sono molto importanti per la cultura e la gastronomia milanese, poiché sono i luoghi dove sono stati sviluppati e tramandati i segreti delle ricette tipiche della cucina milanese, come la “baccalà mantecato” e la “vitello tonnato”.
Il mercato di Via Fauché è anche conosciuto per la sua tradizione della “festa del baccalà” che si tiene ogni anno il sabato dopo l’Epifania. Durante questa festa, i pescivendoli organizzano una sfilata di carri decorati con pesce e fiori, seguita da una corsa di baccalà.
Inoltre, entrambe le aree sono anche luoghi dove si possono trovare dei negozi di cibi tipici della Lombardia, come il “pan de zucchero” e il “cassola”, oltre a numerosi ristoranti dove mangiare il pesce fresco.
Cosa Vedere Assolutamente
- Il baccalà mantecato: un antico piatto milanese fatto con baccalà cotto e lavorato, mescolato con olio, aglio, sale e pepe, e servito su pane grattugiato.
- I molluschi: una grande varietà di molluschi freschi, come cozze, vongole, e scampi, sono disponibili nei mercati di Via Fauché e Wagner.
- I ristoranti: dei due mercati, ci sono numerosi ristoranti dove mangiare il pesce fresco, tra cui “Ristorante Pesce” e “Ristorante Isole.”
- I negozi di cibi tipici: dei due mercati, ci sono numerosi negozi dove acquistare i prodotti tipici della Lombardia, come il “pan de zucchero” e il “cassola.”
- La sfilata di carri: durante la festa del baccalà, i pescivendoli organizzano una sfilata di carri decorati con pesce e fiori, seguita da una corsa di baccalà.
- La cucina milanese: dei due mercati, ci sono numerosi ristoranti dove mangiare la cucina milanese, tra cui “Trattoria Milanese” e “Ristorante La Tavernetta.”
Domande Frequenti
Q: Quando è il periodo migliore per visitare i mercati di Via Fauché e Wagner?
A: I mercati sono più vivaci e offrono maggiore varietà di prodotti tra il martedì e il sabato, tra le 8:00 e le 13:00. Il periodo migliore per visitare è estate, quando i pescivendoli offrono maggiori varietà di pesce fresco.
Q: Sono i mercati accessibili a persone con disabilità?
A: Sì, i mercati di Via Fauché e Wagner sono accessibili a persone con disabilità, con l’accesso attraverso una rampa in legno ed una pavimentazione appositamente studiata per permettere l’accesso a carrozzine.
Q: È possibile parcheggiare dei mercati di Via Fauché e Wagner?
A: Sì, dei mercati ci sono numerosi parcheggi, tra cui parcheggi paganti e parcheggi gratuiti.
Q: Posso portare i bambini nei mercati di Via Fauché e Wagner?
A: Sì, i mercati di Via Fauché e Wagner sono aperti ai bambini, ma è necessario tenere d’occhio i bambini e essere attenti ai pesci vivi e alle macchine da spinta.
Q: Cosa succede se piove nei mercati di Via Fauché e Wagner?
A: I mercati sono coperti, quindi non c’è necessità di temere la pioggia. Se succede un temporale, i pescivendoli spesso chiudono temporaneamente i loro stand, ma di norma riaprono dopo un po’.
Q: Posso negoziare il prezzo dei prodotti nei mercati di Via Fauché e Wagner?
A: Sì, è possibile negoziare il prezzo dei prodotti nei mercati di Via Fauché e Wagner, ma è necessario essere abbondantemente informati sulla qualità e sull’importanza dei prodotti che si stanno comprando.
Cosa vedere (Suggeriti)
Se ti trovi qui, non perdere anche:
- La Cattedrale di Milano: una delle più grandi cattedrali gotiche del mondo, con una torre di 157 metri di altezza.
- Il Museo del Novecento: un museo dedicato all’arte del XX secolo, con una grande collezione di opere di artisti italiani.
- Il Teatro alla Scala: uno dei teatri più importanti del mondo, con una storia che risale al 1778.
