Grappa (distillati di frutta)

Storia e Atmosfera

Grappa è una tradizione che risale almeno all’XI secolo, quando i monaci di San Michele in Valle, presso Trento, iniziarono a distillare il pomace della vite. La regione di Trentino-Alto Adige è nota per la produzione di molte varietà di grappa, che vengono prodotte seguendo le antiche tradizioni e metodi, conservando il carattere genuino delle bevande.

Il paese di Grappa, situato nella bassa Valle dei Mocheni, è stato il cuore della produzione di grappa per secoli. Il suo nome deriva dalla parola “grappaia”, che indicava originariamente una stalla o un magazzino dove si conservavano le uve e la pomace.

La distillazione della grappa era un’attività svolta prevalentemente dalle donne, che dovevano essere abili nell’arte di “scimmiare” il panno per separare la pomace dalla buccia delle uve. Questa tecnica è ancora oggi praticata in alcune distillerie.

Le architetture del paese sono state costruite con pietra e legno, riflettendo la tradizione alpina. La chiesa parrocchiale di San Vigilio, risalente al XIII secolo, è un bellissimo esempio di architettura romanica.

Grappa è importante non solo per la sua produzione di grappa, ma anche per la sua cultura e la sua storia. Vi si trova infatti il Museo della Grappa, dove viene raccontata la storia della distillazione della grappa e della sua cultura, dalla sua origine fino ai giorni nostri.