Fontina DOP (formaggio)

Storia e Atmosfera

Una volta, in queste montagne, i pastori che allevavano i loro bovini conobberbero un segreto: un modo per trasformare il latte in un formaggio delizioso e durabile. Questo era il primo passo per creare la Fontina DOP, il formaggio più famoso della Valle d’Aosta.

La produzione di Fontina è un’arte che è stata tramandata di generazione in generazione, e oggi rimane una delle tradizioni più importanti della Valle d’Aosta. La produzione di questo formaggio avviene in alte quote, dove il clima freddo e umido favorisce la maturazione del formaggio.

Il formaggio è prodotto in piccole caseifici dalle zone più remote della valle, e ogni pastore ne ha il suo segreto. Il risultato è un formaggio che è morbido, aromatico e con una consistenza cremosissima. La Fontina DOP è un formaggio che è diventato simbolo della Valle d’Aosta, e la sua produzione è protetta dalla DOP (Denominazione di Origine Protetta).

Il paesaggio montano della Valle d’Aosta è caratterizzato da monti alpiini grandiosi, paesaggi spettacolari e villaggi antichi. La Valle d’Aosta è anche conosciuta per le sue belle città storiche, come Aosta, la capitale, e Cogne, una delle più antiche città alpine d’Europa.

La Valle d’Aosta è una regione che rimane ancora quasi incontaminata, e offre un’esperienza di viaggio unica. La regione è caratterizzata da un clima freddo e umido, e dalle belle montagne, e offre un’esperienza di viaggio unica per chi cerca una vacanza che è diverso dalla normale.