Fagiolo di Sorana IGP

Storia e Atmosfera

La storia del Fagiolo di Sorana IGP è strettamente legata al paesino di Sorana, situato nelle valli del Maremma toscana. Si racconta che i primi fagioli fossero coltivati qui dai monaci del monastero di San Martino sul Fiora, nel X secolo. In origine, il fagiolo soranese veniva esportato solo verso le aree più vicine, ma con il passare dei secoli il suo nome si diffuse in tutta Italia.

Il paese di Sorana è circondato da colline boscose che ospitano pregevoli cappelle e chiese. La maggior parte delle costruzioni risale al XIV secolo, e il paese conserva un aspetto medievale che rende la visita un’esperienza unica.

Il Fagiolo di Sorana non è solo un prodotto del territorio, ma è un simbolo di una tradizione che è stata mantenuta viva per secoli. Ciò lo rende non solo un piatto delizioso, ma anche un simbolo di un modo di vivere e di un’economia basata sulla terra e sui prodotti della natura.

La coltivazione del fagiolo soranese è regolata dal Consorzio di Tutela Fagiolo di Sorana IGP, che si occupa di controllare la qualità del prodotto e di promuovere la sua produzione. Il fagiolo soranese è riconosciuto come prodotto di qualità superiore e viene esportato in tutto il mondo.

Nel paese di Sorana, ogni anno si tiene una sagra dedicata al fagiolo, durante la quale vengono serviti piatti tradizionali come il fagiolino alla sorana e il fagiolo all’uccelletto. È un’occasione per conoscere meglio la tradizione e la cultura del paese e per gustare un piatto tipico.