Dove comprare la luganega (salsiccia) fresca nei macellai della Bassa Bresciana.

Storia e Atmosfera

La Bassa Bresciana, nella Lombardia nord-orientale, è un territorio ricco di tradizioni e sapori. Il suo cuore battica in città come Brescia, Mantova e Verona, ma la sua anima si trova nel suo territorio, tra valli, colline e campi. Qui, la luganega è un alimento che non può mancare dalla tavola.

La luganega bresciana viene prodotta tradizionalmente utilizzando la carne di maiale locale, spezie e pepe nero. La sua preparazione richiede molta cura e il tempo per maturare per ottenere quella caratteristica saporitura e la sua tipica forma cilindrica.

Un aneddoto interessante riguardo alla luganega bresciana è quello che la si ritrova anche nel celebre romanzo “La Divina Commedia” di Dante Alighieri. Nella “Divina Commedia”, la luganega è menzionata nel canto terzo dell’Inferno, dove si narra che nell’area infernale riservata ai ladri, si trovano due donne inghiottito da leone, che “avean la bocca piena di luganega”.

I macellai della Bassa Bresciana sono gli archi maestri di questa tradizione, e la loro conoscenza e le loro abilità sono state tramandate da generazione in generazione.

Visitare i loro negozi è un viaggio nel tempo e nella tradizione, e offre l’occasione di conoscere il cuore delle nostre terre e il modo in cui i suoi abitanti conservano la loro identità.