Dove comprare il salame d’oca di Mortara direttamente dai norcini.

Storia e Atmosfera

La tradizione del salame d’oca di Mortara ha le sue radici nel XIV secolo, quando i norcini locali iniziarono a lavorare la carne di questi uccelli selvatici. Oggi, la piccola cittadina di Mortara, situata tra Pavia e Milano, è nota per questa peculiarità gastronomica. La panificazione avviene in locali antichi e caratteristici, perfettamente conservati nel tempo, che offrono un ambiente nostalgico e autentico. Il salame d’oca di Mortara è importante perché è stato riconosciuto come Prodotto Agroalimentare Tradizionale (PAT) dal Ministero dell’Agricoltura, un riconoscimento che garantisce la qualità e la genuinità del prodotto.

L’architettura di Mortara è una bella mescolanza di stili architettonici, dal gotico al rinascimentale, passando per l’ampio uso del mattone rosso. La cittadina è circondata dalle valli del Ticino e del Po, che offrono panorami meravigliosi e un clima mite. Il centro storico è attraversato da numerosi canali, che testimoniano la sua antica vocazione commerciale.

Una curiosità meno nota è che Mortara è stata anche la prima città italiana a far circolare l’acqua potabile attraverso un sistema di canali, che ha permesso l’assenza di malattie infettive e la crescita economica della città.

Visitare Mortara non solo significa gustare il salame d’oca, ma scoprire la storia e la cultura di questa piccola cittadina.