Canestrato di Moliterno IGP – Potenza
Il saporito classico della Basilicata
Storia e Atmosfera
Il Canestrato di Moliterno IGP è un formaggio tipico della regione lucana, prodotto nella piccola città di Moliterno, a pochi chilometri da Potenza. La produzione del Canestrato ha radici antiche, risalendo all’epoca dei Romani, che lo consumavano durante le loro feste e banchetti. La sua preparazione richiedeva un’artigianalità manovale, come la lavorazione dei canestri in cui il formaggio veniva imbevuto e stagionato.
Il Canestrato viene prodotto con latte fresco di pecora e di capra. La lavorazione è tradizionale, che prevede la costruzione dei canestri in legno di castagno, che vengono poi riempiti con la pasta di formaggio fresco e sigillati con una striscia di canapa. Il formaggio viene quindi imbevuto in acqua salata e lasciato stagionare per almeno 90 giorni.
Il Canestrato di Moliterno IGP è considerato uno dei prodotti tipici Lucani, e ha ricevuto il riconoscimento IGP (Indicazione Geografica Protetta) che garantisce la sua autenticità e qualità. Il formaggio ha un sapore forte e salato, e una consistenza elastica. È tradizionalmente consumato con vino rosso lucano.
La cittadina di Moliterno è piccola, ma ha un’atmosfera calda e accogliente. La sua architettura è tipica del luogo, con case in pietra e strade strette. Moliterno è anche nota per la sua festa della Pecora, che si tiene ogni anno in agosto e celebra il formaggio e la sua produzione.
Il Canestrato di Moliterno IGP è un prodotto da non perdere se si sta viaggiando in Basilicata. È una esperienza gastronomica autentica e un oggetto di raro valore culturale e storico.
Cosa Vedere Assolutamente
- La produzione del Canestrato: Visitatare una delle piccole fabbriche che producono il Canestrato di Moliterno IGP è una esperienza educativa e gusto. Le fabbriche sono disperse nella cittadina e sono aperte al pubblico.
- Le case in pietra: Moliterno è una cittadina antica, e il suo paesaggio è dominato dalle case in pietra. Le strade strette e i canali che scorrono tra le case sono un bel pezzo di architettura lucana.
- La festa della Pecora: Se si trova a Moliterno in agosto, non perdere la festa della Pecora. È una festa tradizionale che celebra il Canestrato di Moliterno IGP e la sua produzione. Il programma include gare di corsa di pecore, esibizioni di musica tradizionale e un mercato artigianale.
- Il parco naturale del Pollino: Moliterno è posizionata sulle pendici del parco naturale del Pollino, il più grande parco naturale d’Italia. Il parco è un’area di bellezza naturale con foreste, monti e pascoli. È un posto ideale per escursioni e trekking.
- Il Museo della Pasta: Moliterno è anche nota per la sua produzione di pasta. Il Museo della Pasta offre una panoramica della storia e della produzione della pasta lucana.
Domande Frequenti
- Quando è la migliore stagione per visitare Moliterno? Il periodo migliore per visitare Moliterno è da maggio a ottobre, quando il tempo è caldo e soleggiato. Tuttavia, l’inverno può essere molto bellezza, con nevicate e panorami innevati.
- È Moliterno accessibile per persone con disabilità? Moliterno è una cittadina antica e le strade sono strette. Tuttavia, la maggior parte delle case e degli edifici che si possono visitare sono accessibili per persone con disabilità.
- È possibile parcheggiare a Moliterno? Sì, è possibile parcheggiare a Moliterno. Ci sono diversi parcheggi disponibili a piedi del centro storico.
- È possibile portare bambini a Moliterno? Sì, è possibile portare bambini a Moliterno. La cittadina è tranquilla e calma, e ci sono diverse attività da intraprendere.
- Quale è la migliore opzione per il pranzo a Moliterno? Moliterno ha diversi ristoranti che offrono cibo tradizionale lucano. I ristoranti più popolari sono quelli che servono il Canestrato di Moliterno IGP.
- Quale è il tempo migliore per visitare il Museo della Pasta? Il Museo della Pasta è aperto tutto l’anno, ma il periodo migliore per visitarlo è da aprile a ottobre, quando è possibile visitare tutte le sezioni del museo.
Cosa vedere (Suggeriti)
Se ti trovi a Moliterno, non perdere:
- Matera: Matera è una città antica che si trova a pochi chilometri da Moliterno. È famosa per le sue case scavate nella roccia e per la sua architettura unica.
- Metaponto: Metaponto è un sito archeologico che si trova a pochi chilometri da Moliterno. È un sito di importanza storica che offre una panoramica della storia della Magna Grecia.
- Castelmezzano: Castelmezzano è una piccola cittadina che si trova nei pressi di Moliterno. È famosa per le sue attività di arrampicata, che offrono un’esperienza unica.
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