Cacio di Pienza (pecorino)

Storia e Atmosfera

Si dice che la storia del Cacio di Pienza risalga al 1460 quando Papa Pio II, nativo di Pienza, ordinò la ristrutturazione della sua città natale, trasformandola in un vero e proprio capolavoro urbano. L’aspetto attuale della città è dovuto anche al Cacio di Pienza, che fu il motivo per cui Papa Pio II fece ristrutturare le case lungo le vie centrali, creando così l’aspetto che conserva ancora oggi.

Il Cacio di Pienza ha una forte tradizione che risale almeno al 1300, ma è solo nel 1474 che viene menzionato per la prima volta in un documento ufficiale. Le famiglie locali iniziano a produrlo in grande quantità, e la sua fama si diffonde rapidamente in tutta l’Italia centrale. Oggi il Cacio di Pienza è considerato uno dei Pecorino più pregiati d’Italia, e viene prodotto con una tecnica tradizionale che non è cambiata dal medioevo.

La città di Pienza è ben conservata e offre un’atmosfera tranquilla e romantica. La sua architettura è composta da edifici di pietra arenaria, con tonalità rossastre e giallastre, che creano un effetto di eleganza e semplificazione. I suoi vicoli quattrocenteschi sono un invito a camminare e a scoprire i suoi segreti.

Il Cacio di Pienza è importante non solo per la sua qualità, ma anche per la sua storia e per il suo ruolo nella storia della città. È uno dei prodotti tipici che hanno contribuito a far conoscere Pienza al mondo intero.

Il Cacio di Pienza è oggi prodotto da diverse caseifici locali e viene commercializzato in tutto il mondo. È possibile visitare alcuni dei produttori che offrono visite guidate e degustazioni.

Il Cacio di Pienza è un prodotto che si deve sperimentare almeno una volta in vita. Se sei un vero amante del formaggio, non perderti questa occasione.