Dove mangiare le orecchiette fresche fatte a mano a Bari Vecchia: listino prezzi e indirizzi.

Storia e Atmosfera

Come i pizzaioli napoletani hanno i loro neapolitani, gli chef di Bari hanno le proprie orecchiette. Le orecchiette di Bari sono un piatto tipico della città Pugliese, così come la pizza napoletana fa per Napoli. Una delle cose più interessanti sulla preparazione delle orecchiette è che il pastaio le fa a mano, con un’attenzione dettagliata e una tecnica artigianale.

La Bari Vecchia, la vecchia Bari, è un quartiere storico che si sviluppa attorno alla Cattedrale di San Sabino. È caratterizzato da stretti vicoli, palazzi barocchi e un’atmosfera antica e medievale. La sua posizione sulla costa Adriatica la rende una meta turistica popolare, ma anche un’area dove è possibile trovare vere e proprie gemme culinarie.

Le orecchiette di Bari sono un piatto tradizionale che si abbina bene con molte altre specialità locali, come la cozze alla baresse, la bruschetta pugliese e la taralli. Uno dei più famosi ristoranti dove mangiare le orecchiette fresche fatte a mano a Bari Vecchia è “O’ Pasta e Vini”. Fondato nel 1986, offre una vasta scelta di piatti che vanno dal classico risotto ai piatti più innovativi.

Un’altra opzione è “Cuccinnuli”, un ristorante famoso per la sua cucina pugliese tradizionale e per la sua buona qualità-prezzo. Il nome del ristorante deriva dal termine pugliese per le orecchiette, che sono chiamate “cucciuleddre”.

Infine, “La Grotta Palatina” è un altro ristorante dove mangiare le orecchiette fresche fatte a mano, in una atmosfera romantica e intima. La Grotta Palatina è un’antica grotta con una vista sull’Adriatico e sulla Bari Vecchia, che offre una scelta di piatti tradizionali pugliesi, tra cui le orecchiette con cime di rapa e salsiccia.