Dove mangiare la polenta taragna in Valtellina: i migliori rustici e osterie.

Storia e Atmosfera

Il Sassello, un piccolo paese di Valtellina, è famoso per la sua polenta taragna, un piatto tradizionale della zona preparato con farina di mais, burro, latte e formaggio. La tradizione vuole che la polenta taragna sia stata inventata dai contadini valtellinesi, che cercavano di nutrirsi con ciò che avevano a disposizione durante la stagione invernale. Le case del paese, con le loro facciate in pietra e il tetto a falde inclinate, sono state costruite nella tradizione alpina, con porte e finestre dalle linee curve e dai dettagli particolari.

A Rasura, la polenta taragna è servita con salsiccia di cervo, mentre a Sondalo è possibile trovare la polenta taragna con noci di Gordola, un tipo di nocciole locali. In questo paese, al di là del cibo, è possibile apprezzare la bella chiesa di San Giorgio, costruita nel 1630.

La polenta taragna è anche un piatto tradizionale del Carasco, un paese di Valtellina situato lungo il fiume Adda. Il Carasco è famoso per la sua mole, che viene fatto ogni anno il 12 novembre per commemorare la festa di San Martino.