Tiella (di riso, patate e cozze, Bari)

Storia e Atmosfera

Una leggenda narra che la Tiella fu preparata per la prima volta nelle cucine della Cittadella di Bari, quando gli abitanti della città erano assediati dai Normanni nel 1071. La ricetta era destinata a riunire gli abitanti per mangiare insieme durante la crisi, e una volta fatta, fu portata sulla cima delle mura per far vedere agli assedianti che la città era ancora pronta a resistere.

La Tiella è un piatto simbolo della cucina pugliese, composto da riso, patate e cozze, che cucinata insieme crea una miscela di sapori intensi e umori. Il piatto viene preparato tradizionalmente in una grande ciotola di terracotta, che viene messa direttamente nel forno a legna.

Visitare il quartiere vecchia città di Bari, con le sue strette stradine e i suoi belle chiese, è un’esperienza che non dovresti perdere. La Tiella è il piatto tipico di questa zona, e cucinata in casa o mangiata in un ristorante, è una vera e propria esperienza gastronomica.

La Tiella è un piatto che si ha bisogno di tempo e di passione per preparare. La ricetta è tradizionale e non può essere cambiata, ma ogni famiglia ha una propria versione della ricetta, che si trasmette da generazione in generazione. Questo rende la Tiella un piatto che rappresenta la cultura e la tradizione della Puglia.

La Tiella è un piatto che è stato proclamato Patrimonio Culinario Italiano nell’anno 2011. Questo significa che la Tiella è un piatto che rappresenta la cultura e la tradizione italiana, e che dovrebbe essere preservata e valorizzata.