Taralli

Storia e Atmosfera

In questo borgo di Bari, si dice che i taralli, quelle piccole croccanti fritte, venissero preparate per i mercanti greci nel VI secolo a.C. Per chi passava attraverso la Puglia, questi dolci erano la prova che erano arrivati nel cuore del Mediterraneo. Oggi, il piccolo centro è ancora caratterizzato dalla sua antica architettura, con botteghe di pasticceria che si affacciano su piccole stradine.

Il centro storico di Taralli è costituito da due strade principali: via San Giuseppe e via Sant’Antonio. Le case, costruite con la tipica pietra locale, sono strettissime e alte, con piccole finestre e portoni d’ingresso. Non è raro trovare ancora le vecchie scale esterne che conducevano al piano superiore.

L’atmosfera di Taralli è molto tranquilla e calma, e il centro è caratterizzato da un forte senso di comunità. I taralli sono fatti con farina di grano duro, olio d’oliva, vino e chiodi di garofano, e sono tradizionalmente mangiati con vino o caffè.

Taralli è un esempio di come la Puglia sia un’area che conserva la sua identità e la sua tradizione, nonostante l’influenza dei mercanti e dei popoli che l’hanno attraversata nei secoli.

Una curiosità: il nome “Taralli” deriva dal termine greco “taros”, che significa scatola. I taralli erano infatti conservati in piccole scatole per essere portati a lungo viaggi.