Panzerotti (fritti o al forno)

Storia e Atmosfera

La storia dei panzerotti in Puglia è molto antica. Si ritiene che siano stati inventati dai pastori del Salento per mangiare in fretta durante le lunghe giornate di pastorizia. Originariamente, erano fritti con un ripieno di cime di rapa, ma oggi si possono trovare con molti tipi di ripieno.

I panzerotti sono parte integrante della vita quotidiana dei pugliesi e sono un simbolo del loro spirito di convivialità. La cosa più importante non è solo il gusto, ma la famiglia e gli amici con cui si mangiano.

Oggi, i panzerotti sono serviti in molti ristoranti e bar della Puglia, ma il migliore posto per provare questo delizioso piatto è senz’altro nelle piazze dei paesi del Salento, dove si sentirà l’atmosfera autentica.

In ogni paese salentino, c’è almeno un panificio dove si possono trovare i panzerotti al forno, fatti con la tradizionale pasta alla Sarcona. Il panificio “Ferrara” a Lecce è uno dei più famosi, ma ci sono molti altri dove poter gustare questo piatto delizioso.

I panzerotti sono anche un elemento importante della tradizione gastronomica della Puglia durante le feste popolari, come la Sagra della Coccia in Galatina.