Caciocavallo Podolico
Il piccolo borgo che produce il formaggio più resistente al mondo
Sempre aperto
Visita gratuita
1-2 ore
Storia e Atmosfera
Il borgo di Caciocavallo Podolico, situato nella regione basilicana, è noto per la produzione del Caciocavallo Podolico, un formaggio di latte vaccino con Denominazione di Origine Protetta. Questo borgo è abitato soltanto da pochi contadini e pastori che continuano a gestire le tradizionali fattorie e produzione del formaggio.
La storia del borgo è da ricercarsi nel Medioevo, quando gli abitanti erano dediti alla pastorizia e alla produzione di formaggi come il caciocavallo. Nel tempo, il piccolo borgo è stato abbandonato più volte a causa delle difficili condizioni climatiche e geografiche, ma gli abitanti si sono sempre ripresi.
Il Caciocavallo Podolico è stato inserito nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani per la sua qualità e il processo di produzione traditionalista.
Il borgo è costituito da case antiche e stretti vicoli che scendono verso il centro dove è possibile visitare le fattorie di produzione e il Museo del Caciocavallo Podolico.
La visita al borgo è una vera e propria immersione nel mondo contadino, dove si può assaggiare l’originale Caciocavallo Podolico e conoscere la storia e le tradizioni del piccolo borgo.
Cosa Vedere Assolutamente
- Visita alle fattorie di produzione: È possibile visitare le fattorie di produzione dove si producono i formaggi. Le visithe sono guidate e si possono conoscere il processo di produzione del Caciocavallo Podolico.
- Museo del Caciocavallo Podolico: Il museo è dedicato alla storia del Caciocavallo Podolico e alla produzione tradizionale. Si possono trovare esempi di prodotti agroalimentari tradizionali e strumenti utilizzati nella produzione del formaggio.
- Strade e vicoli: Il borgo è pieno di strade e vicoli antichi e stretti che scendono verso il centro. È possibile camminare tra le case antiche e conoscere la storia del piccolo borgo.
Domande Frequenti
1. È possibile mangiare il Caciocavallo Podolico al borgo?
Sì, è possibile mangiare il Caciocavallo Podolico al borgo, in vari ristoranti e negozi.
2. Sono permesse le visite guidate alle fattorie di produzione?
Sì, le visite guidate alle fattorie di produzione sono permesse ma è necessario prenotare in anticipo.
3. È possibile raggiungere il borgo in autobus?
Sì, è possibile raggiungere il borgo in autobus da Matera.
4. È accessibile per bambini?
Sì, il borgo è accessibile per bambini, ma è consigliabile tenere d’occhio i bambini in quanto le strade sono strettissime.
5. È possibile gareggiare con il Caciocavallo Podolico?
Sì, il Caciocavallo Podolico è utilizzato per i giochi tradizionali della zona.
Cosa vedere (Suggeriti)
Se ti trovi qui, non perdere anche:
- Matera: È possibile visitare la città sotterranea di Matera, situata a pochi chilometri dal borgo. La città è stata insignita del premio del Patrimonio Mondiale dell’UNESCO.
- Sasso Barisano: È un paese pedonale sulla collina sopra Matera, dove si può gustare il Caciocavallo Podolico e visitare i suoi borghi medievale.
- Parco Nazionale del Pollino: Il parco è situato a pochi chilometri dal borgo e offre belle escursioni in natura.
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