Canederli (Knödel)

Storia e Atmosfera

Canederli, conosciuti anche come Knödel, sono un piatto tradizionale del Trentino Alto Adige, ma la loro origine è meno conosciuta. Si racconta che il loro nome derivi da una piccola moneta da cinque centesimi che veniva nascosta all’interno di ogni pallina di pasta per il più povero dei contadini. Una curiosità che rende il piatto ancora più caro ai cuori dei trentini.

Il paesaggio dell’Alto Adige è caratterizzato da montagne alte e verdure vaste, che si riflettono nelle antiche case e nei borghi medievali. La storia locale è stata segnata dall’influenza di molte culture diverse, tra cui romani, longobardi e bavaresi, che hanno lasciato tracce nel linguaggio, nella cucina e nell’architettura.

La cucina del Trentino Alto Adige è una miscela di influenze, dal cuore caldo delle madri trentine alla spuntino dolce del sorrounding, la pasta e il vino sono i protagonisti di ogni tavolo.

Il Trentino Alto Adige è una terra ricca di storia e di tradizioni, che ci invita a scoprirle e a condividerlo con le generazioni future.

Il piatto dei Canederli è un esempio di questa tradizione, un piatto che racchiude la storia e la cultura del Trentino Alto Adige.

Il piatto è tradizionalmente preparato con patate, farina e uova, ma le varianti sono molte, dal Canederlo con le carne al Canederlo dolce, tutti appassionati di cucina dovrebbero provare almeno una volta questo piatto tradizionale.